สิ่งหนึ่งที่ถูกใจ พี แอนด์ เอฟ คอฟฟี่เป็นอย่างยิ่งเห็นจะเป็นเทคนิคการชง หรือ "อาวุธ" ที่หลายคนเรียกว่า "ของเล่น" การออกแบบที่หลากหลายนี้เพื่อตอบสนองทุกความต้องการนั่นเอง กาแฟในโลกใบนี้อาจจะมี "Perfect Shot" แตกต่างจากตำราที่เคยพบกันมา กาแฟของเราอาจจะไม่ใช่ 7 กรัมผ่านน้ำ 1 ออนซ์ใช้เวลา 20-30 วินาที อีกต่อไป อาจจะเป็น 12 กรัม หรือ 6 กรัม หรือ 14 กรัม หรืออะไรก็แล้วแต่ ทั้งนี้เราเองจะบอกได้ว่า อย่างไรจึงจะ "อร่อยที่สุด" Reneka
เตรียมคำตอบให้แล้วโดยมี sieve หรือตะแกรงสแตนเลสให้เลือกใช้ตามความต้องการเช่น 6 , 7, 12, 14, 18 หรือแม้แต่ 21 กรัม
เมื่อวานมีเพื่อนพ้องท่านหนึ่งโทรมาถามว่าถ้าต้องการชงกาแฟเย็นสำหรับใส่ถ้วย 22 ออนซ์แต่ไม่อยากเอาเปรียบลูกค้า เหมือนบางร้าน(กาแฟ) ที่ชงด้วยสัดส่วนเหมือนถ้วย 16 ออนซ์เด๊ะหรืออาจจะชงน้ำเยอะขึ้นใส่นมมากขึ้นหรืออย่างไรก็เดากันไป ซึ่งท่านนี้รู้สึกอึดอัดใจเป็นอย่างมากตัวเองที่ต้องชง Double Shot 14 กรัม 2 ครั้ง (ในใจลึกๆรู้สึกขาดทุนเห็นอยู่ตรงหน้า) ถ้าอย่างนั้นจะทำอย่างไรดี ที่จริงถ้าเป็นเครื่อง Reneka เราจะแนะนำให้ใช้ ตะแกรง 21 กรัม เพื่อความสบายใจและถูกต้องต่อทุกฝ่าย แต่เนื่องจากท่านนี้ไม่ได้ใช้ Reneka จึงแนะนำให้ใช้วิธี Up Dose แทนพอกล้อมแกล้มได้บ้าง 
อีกท่านหนึ่งมีพื้นที่วางเคาน์เตอร์เพียง 1 หัวชง แต่ปริมาณการขายมากจริงๆและลูกค้ากรูกันเข้ามาพร้อมๆกัน จะเปลี่ยนเป็น 2 หัวชง พื้นที่ก็ไม่มีจริงๆ ท่านนี้ถามว่าทำอย่างไรดี อันนี้ไม่ยากเพราะ Reneka มี "ของเล่น" ให้อยู่แล้ว จึงแนะนำให้ใช้ sieve 21 กรัม พร้อมทางไหลของน้ำกาแฟ 3 ทาง เสริฟ espresso พร้อมกัน 3 แก้ว จึงจบแบบ Happy Ending ด้วยประการฉะนี้
